厂子食品问题有哪些

厂子食品问题主要包括以下几类：

微生物污染：

细菌、病毒、霉菌等微生物污染是食品安全问题的主要来源之一。例如，沙门氏菌、大肠杆菌等细菌会对人体健康造成严重影响。

化学污染：

包括农药残留、重金属污染、添加剂过量等。这些化学物质对人体健康的影响具有长期性和潜伏性，不易被察觉。

物理污染：

主要包括异物、杂质等，如头发、铁丝、玻璃等。这些物质会对消费者的健康造成直接威胁。

食品添加剂问题：

包括非法添加、超范围使用、滥用食品添加剂等。例如，甜蜜素、糖精钠等甜味剂的滥用，以及防腐剂、色素等的不规范使用。

原料问题：

使用不合格的肉类原料、非食品级原料、霉变原料等。例如，使用吊白块、硼砂等非食用物质，或原料受潮霉变。

生产条件问题：

包括车间、库房防虫防鼠设施不足，原料、成品储存条件不符合要求，生产设备未及时清洁维护等。这些问题容易导致食品污染和变质。

卫生管理问题：

卫生管理不严格，原材料受潮或霉变，生产设备污染，加工环境潮湿等。这些问题都会给霉菌提供良好的生长环境，导致霉菌污染。

标签与宣传问题：

虚假宣传、标识不清、假冒伪劣食品等。例如，白酒非法勾兑、虚假标识，以及茶叶中添加非食品级着色剂等。

制度管理问题：

企业法定代表人或负责人食品安全法律法规意识淡薄，食品安全管理制度不健全或落实不到位，未配备专职或兼职食品安全管理人员等。这些问题易导致责任不清、操作不规范，最终影响食品质量。

流通环节问题：

食品流通环节经营秩序不规范，如使用不合格包装物、过量使用防腐剂、销售假冒伪劣食品等。这些问题严重危害城乡居民和未成年人的身体健康。

综上所述，厂子食品问题涉及多个方面，需要从原料采购、生产加工、卫生管理、标签宣传到制度管理等各个环节进行严格把控，以确保食品安全。