鸡肉是一种在日常生活中比较常见的食物，鸡肉的价格也不是特别高，在餐桌上也特别受老百姓的喜爱。但是很有人在吃鸡肉的时候，会担心鸡头或者是鸡脖子，鸡屁股有毒。

鸡头毒性真的很大吗?

相信很多人都听说过这样一句话，那就是十年鸡头赛砒霜，形容鸡越老，鸡头的毒性就越大，这有可能是鸡在食用饲料或者是环境不干净的情况下，就会有很多的重金属沉淀，还会有很多的致病菌等储存在鸡的脑袋里面，就会造成鸡头毒素过多。

其实这是一个错误的观念，因为鸡是靠肠胃来消化吸收的，而不是靠脑子来消化吸收的，鸡的肝脏和人的肝脏一样，是一个特别大的解毒器官，即使鸡摄入了很多的含有重金属的食物或者是感染了病菌，肝脏也可以起到一个很好的排毒作用，毒素也不会说积累在鸡的头部。

鸡屁股太脏，吃了之后会致癌吗?

生活中有很多人都喜欢吃鸡屁股。由于鸡屁股是肛门上方的那块肥肉，这是因为鸡的尾部运动量比较大，所以臀间的肌肉丰满，鲜嫩可口。

很多人觉得鸡屁股很脏，毒素会堆积在鸡屁股上面吃的之后会致癌，其实鸡屁股上面有两种腺体，第一种是尾脂腺，另一种是腔上囊，位于鸡屁股小突尖的下面，是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体，这两种腺体可以储藏细菌、病毒、病原体等对人体有害的物质，甚至一些致癌物质，所以说只要把这一个腺体去除了之后，鸡屁股还是可以吃的。

有些人在吃鸡翅的时候也会担心，因为给鸡打针时就会打在鸡的鸡翅上，这是聚集激素的地方，给鸡打针的目的就是为了防止鸡受到各种各样的病菌或者是有害菌的侵袭，所以国家就有文件规定机必须要打预防针，其实也是可以放心食用的。

可能还有些人会说，鸡脖子或者是鸡杂不能吃，实际上只要是来源正规的鸡肉都不会出现任何问题，所以实在不放心，烹饪时就要煮熟，实在不放心就不吃好了。

不管是什么动物的肉，其实都会有人吃了不好的地方，比如说猪脖子上的淋巴肉是千万不能够吃的，因为猪的淋巴里面有很多对人体有害的物质，重要的是要将这些对人体有害的物质去除掉，这样就可以放心的使用了。