晒干的苦瓜干怎么做好吃？这样炒，消暑退热促进食欲，是很合时节的佳肴！

夏天到了，南方白天气温已达到三十度。天气一热，胃口就下降了。这时候，要是有一道消暑退热，促进食欲，营养丰富的菜，那就是人们的救星了。

的确有这么一道菜，今天要特别推荐给大家！这道菜就是苦瓜干炒鸡肉。

食材：清远鸡半只，苦瓜干适量（温水浸泡30分钟），葱，姜，蒜，芹菜，甜椒，香菜，香菇

步骤一、起锅热油，将切好的鸡肉放进锅里，翻炒两分钟，将切好的姜放进来；先加少量盐，倒入酱油，再翻炒一分钟，加入芹菜再炒一下。

步骤二、将香菇放进锅里，撒入甜椒，炒两分钟。

步骤三、将泡好的苦瓜干放进锅里，再炒一分钟。

步骤四、苦瓜翻炒一阵之后，加入适量的水，盖上锅盖，焖五分钟。

步骤五、打开锅盖，开始收汁。汁水将干时，洒下葱花和香菜。关火出锅。

苦瓜干炒鸡肉，鸡肉鲜美，苦瓜软香入味，苦过后便是清甜，消暑退热，是一道很合时节的菜，大家都试试吧！