香菇是什么意思（“香菇香菇”）

"香菇、香菇"它真的香吗？香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部分为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。

香菇主要分布地区：随州、山东、河南、浙江、四川、贵州、云南、陕西、甘肃。

其中甘肃徽县的香菇来自秦岭大山深处引山泉露水、采椴木养料自然成朵为香菇铸造了得天独厚的生长环境。

香菇是低温和变温结实性的菇类，主要营养成分碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。

这是刚长好还未采摘的新鲜香菇

这是在太阳底下暴晒的香菇

这是已经泡好可以做菜的香菇

可以看到香菇朵大肉肥，色泽呈黄褐色、菇褶紧实细白、菇柄短儿粗壮，正是因为徽县宜人的气候和雨水的充沛才造就了如此美味的香菇。

香菇在干燥的过程中，会产生大量的鸟苷酸，其含量大约是新鲜香菇的2倍。所以，干香菇的气味更浓郁，味道也更鲜美。

而香菇的吃法更是多的不计其数，例如油麦菜炒香菇、香菇炖鸡、手撕香菇根、香菇年糕、香菇鲜肉饺子、香菇薏米饭等等应有尽有。