百花菜的功效与作用有哪些？ 百花菜的煮法

广东广西很多的路边都会长有这样的一种野菜，如下图，叫百花菜。百花菜具有较高的营养价值，可清热降火，对预防感冒和咳嗽有显著功效，可长期食用。百花菜一年四季都有。但是冬天和春天摘最好，因为这两个季节百花菜长得最嫩。百花菜食用初入口略带苦味，阻嚼后会感到浓郁甘甜，大有让人体会“苦尽甘来”的感受。

那百花菜怎么做呢？

首先我们摘的时候，只要摘嫩的部分牙叶。摘好后，洗干净。叶子会有一些泥沙，所以多洗几遍。

洗干净以后，烧开水，把百花菜扔进去滚一遍。可以滚久一点，这样它的苦味会去的更多些。

开水烫过后捞起来。再用鸡蛋或者瘦肉一起滚汤、炒菜都可以。如下图是和鸡蛋滚汤。

百花菜和鸡蛋滚汤